VITAMINAS HIDROSOLUBLES EN AVES

        VITAMINAS EN LA ALIMENTACIÓN DE LAS AVES     Vitaminas hidrosolubles Tal y como su nombre indica, las vitaminas hidrosolubles (grupo B y C) son solubles en agua y, en consecuencia, no se almacenan a excepción de la vitamina B 12 . Por ello, su suministro en la dieta debe ser constante. En este capítulo se describen las características del metabolismo, las principales funciones, las necesidades, las deficiencias más comunes en la práctica y las fuentes de suministro de las principales vitaminas de este grupo.   Tiamina La tiamina (vitamina B1) es una base nitrogenada que contiene un anillo de pirimidina unido a un anillo tiazol. La tiamina es muy soluble en agua, en glicerol y en etanol al 95% y es insoluble en grasas o en solventes grasos. Además, es termolábil en soluciones neutras y alcalinas y es sensible a la luz ultravioleta. En la Figura 1 se muestra la estructura del cloruro de tiamina...